ZEHİRLENME RİSKİ KAPIDA: Yaz Aylarında En Çok Bu Besinler Risk Taşıyor... Bekletmeden Tüketin
Yaz aylarında artan sıcaklıklar, özellikle et, tavuk, balık, süt ürünleri ve kremalı yiyeceklerde bakteri oluşumunu hızlandırıyor. Açıkta satılan ya da uzun süre sıcakta bekleyen gıdalar; ishal, kusma, ateş ve karın ağrısı gibi şikayetlere yol açabiliyor. Uzmanlar, güvenilir ürün seçimi, doğru saklama koşulları ve mutfak hijyeninin gıda zehirlenmelerine karşı en etkili önlemler arasında yer aldığını vurguluyor.
Haberin Devamı
Havaların ısınmasıyla birlikte gıda zehirlenmesi ve gıda kaynaklı enfeksiyon riski de artıyor. Özellikle açıkta satılan yiyecekler, uzun süre sıcakta bekleyen ürünler ve hijyen kurallarına dikkat edilmeden hazırlanan gıdalar yaz aylarında ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor.Sıcak ve nemli ortamlar, bakterilerin çok daha hızlı çoğalmasına neden oluyor. Et, tavuk, balık, süt ve süt ürünleri gibi çabuk bozulan gıdalar doğru şekilde saklanmadığında ishal, kusma, ateş ve karın ağrısı gibi şikayetlerle ortaya çıkan enfeksiyonlara zemin hazırlayabiliyor.
Gıdaları sıcakta bekletmeyin
Yaz aylarında gıda güvenliğinin en önemli adımlarından biri doğru saklama koşulları. Market alışverişlerinde soğuk ya da dondurulmuş ürünlerin en son alınması, eve gidince de vakit kaybetmeden buzdolabına yerleştirilmesi gerekiyor.Özellikle araç içinde uzun süre bekletilen yiyecekler ciddi risk oluşturabiliyor. Çünkü soğuk zincirin bozulması, bakterilerin çoğalmasını hızlandırıyor.
Haberin Devamı
Açıkta satılan ürünlerde dikkatli olun
Sokakta açıkta satılan yiyecekler yaz aylarında daha büyük risk taşıyor. Sinek, böcek, toz ve çevresel kirleticilerle temas eden gıdalarda mikroorganizma bulaşma ihtimali artıyor.Özellikle süt ürünleri, et ürünleri ve kremalı yiyecekler sıcak havalarda çok hızlı bozulabiliyor. Bu nedenle ambalajlı, güvenilir yerlerden alınmış ve son kullanma tarihi kontrol edilmiş ürünler tercih edilmeli.
Mutfakta hijyen şart
Gıda kaynaklı enfeksiyonların önemli bir bölümü yetersiz el hijyeninden kaynaklanıyor. Yemek hazırlamadan önce ve sonra eller mutlaka su ve sabunla yıkanmalı.Çiğ et, tavuk ya da balıkla temas ettikten sonra başka gıdalara dokunmadan önce eller temizlenmeli. Kesme tahtası, bıçak ve mutfak ekipmanları da düzenli şekilde yıkanmalı. Çiğ ve pişmiş gıdaların birbirine temas etmesi, çapraz bulaş riskini artırabiliyor.
Haberin Devamı
Haberin Devamı
Sebze ve meyveler iyice yıkanmalı
Yaz aylarında sebze ve meyve tüketimi artsa da bu ürünlerin sofraya gelmeden önce iyi temizlenmesi gerekiyor. Üretimden taşımaya kadar pek çok aşamada mikroorganizmalara maruz kalabilen sebze ve meyveler, tüketilmeden önce akan su altında dikkatlice yıkanmalı.Bu konu çocuklar, yaşlılar, hamileler ve bağışıklık sistemi zayıf kişiler için daha da önemli.
Bazı kişiler için risk daha yüksek
Gıda kaynaklı enfeksiyonlar herkesi etkileyebilir. Ancak küçük çocuklar, 65 yaş üzerindeki kişiler, kronik hastalığı olanlar, kanser tedavisi görenler ve bağışıklık sistemi zayıf bireylerde daha ağır seyredebilir.Bu gruptaki kişilerin çiğ ya da az pişmiş gıdalardan uzak durması büyük önem taşıyor.
Haberin Devamı
Haberin Devamı
Belirtiler varsa ihmal etmeyin
Bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı, yüksek ateş ve halsizlik gibi şikayetler gıda zehirlenmesinin işareti olabilir. Özellikle şiddetli kusma ve ishal varsa vücut hızla sıvı kaybedebilir.Çocuklarda ve yaşlılarda sıvı kaybı daha hızlı gelişebildiği için bu belirtiler görüldüğünde vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulmalı.Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Dr. Rıza Çam’a göre, yaz aylarında basit hijyen önlemleri ve doğru gıda saklama alışkanlıkları birçok enfeksiyonun önüne geçebilir. Sağlıklı bir yaz için sofradaki güvenliği ihmal etmemek gerekiyor.