Michelin yıldızlı restoranda ‘karıncalı tatlı’: 1 yıl hapis cezası talep edildi!
Güney Kore'de Michelin yıldızlı bir restoranın sahibi hakkında tatlı servisinde mevzuata aykırı şekilde karınca kullandığı gerekçesiyle bir yıl hapis cezası istendi.
Yerel basında yer alan haberlere göre savcılık, ülkedeki gıda yasalarını ihlal ettiği iddia edilen işletmeciye yönelik hapis talebinin yanı sıra restorana 20 milyon Kore wonu (yaklaşık 638 bin TL) para cezası verilmesini talep etti.
Güney Kore yasalarına göre insan tüketimine uygun görülen ve onaylanan 10 böcek türü arasında karınca yer almıyor. Ülkede tüketimine izin verilen böcekler arasında çekirge, ve iki benekli cırcır böceği gibi türler bulunuyor.
Soruşturma, Gıda ve İlaç Güvenliği Bakanlığı yetkililerinin, müşterilerin internette paylaştığı üzerinde karınca bulunan tabak fotoğraflarını ve yorumları incelemesiyle başladı. Müfettişler, ABD ve Tayland'dan ithal edilen yaklaşık 49 bin karıncanın dört yıl boyunca çeşitli yemeklerde kullanıldığını tespit etti.
The Chosun Daily gazetesinde yer alan habere göre, sağlık yetkilileri restoranda kullanılan karıncaların "tipik yenilebilir böceklere kıyasla 55 kata kadar daha fazla ağır metal içerdiğini" belirledi.Güney Koreli yetkililer, böceklerin gıda olarak onaylanıp onaylanmayacağına karar verirken gıda güvenliği riskleri, toksisite, besin değeri ile hijyenik koşullarda yetiştirilip işlenebilirliğini dikkate alıyor.
Karınca servis ettiğini kabul eden restoran sahibi, karıncaların 15 çeşitten oluşan menünün sadece "küçük bir parçası" olarak, soğuk bir tatlı çeşidi olan sorbelerin üzerinde kullanıldığını savundu.
(Görsel: Yapay zeka / temsili)
Müşterilere karınca içermeyen seçeneklerin de sunulduğunu belirten işletmeci, müşterilerin yüzde 60'ının karıncaları denemeyi seçtiğini, geri kalanına ise fermente sirke ve yenilebilir çiçekler gibi alternatifler servis edildiğini ifade etti. İşletme sahibi ayrıca Avustralya, Danimarka ve İngiltere gibi diğer ülkelerdeki restoranların da karıncaları malzeme olarak kullandığını ekledi.
Mahkeme belgelerinde restoranın ve sahibinin ismi açıklanmadı. Başkent Seul'de bulunan 10 restoran iki Michelin yıldızına sahip.