Etin yanında bunları tüketmeyin! Diyetisyenden Kurban Bayramı sofraları için önemli uyarılar
Kurban Bayramı’nda kırmızı et tüketimi artarken uzmanlar, porsiyon miktarı kadar etin yanında tercih edilen besinlere de dikkat edilmesi gerektiğini belirtiyor. Diyetisyen Gamze Söylemez, etin yanında pirinç pilavı, patates ve börek gibi glisemik indeksi yüksek yiyeceklerin tüketilmesinin hazımsızlık, şişkinlik ve kabızlık şikayetlerini artırabileceğini söyledi.
Haberin Devamı
Kurban Bayramı’nda en sık yapılan hatalardan biri, etin kesildikten kısa süre sonra sofraya gelmesi. Diyetisyen Gamze Söylemez, yeni kesilen etin daha sert olduğunu ve bu nedenle sindiriminin zorlaştığını belirtti. Söylemez, etin dinlendirildikten sonra yavaş ve kısık ateşte, kendi suyuyla pişirilmesi gerektiğini ifade etti. Pişirme sırasında iç yağ ya da kuyruk yağı eklenmemesi de önemli. Çünkü bu yağlar hem sindirimi zorlaştırıyor hem de özellikle kalp-damar sağlığı açısından risk oluşturabiliyor.
Bayram sofralarında etin yanına sıkça pirinç pilavı, patates kızartması, börek veya hamur işleri konuluyor. Ancak uzmanlara göre bu seçimler sindirim sistemini yorabiliyor. Diyetisyen Söylemez, kırmızı etin zaten sindirimi zor bir besin olduğunu hatırlatarak, etin yanında glisemik indeksi yüksek yiyeceklerden kaçınılması gerektiğini söyledi. Etin yanında daha hafif ve dengeli seçenekler tercih edilmeli. Sebze yemekleri, bol yeşillikli salata, yoğurt veya ayran sindirimi destekleyebilir. Bu seçimler, bayramda sık görülen hazımsızlık ve kabızlık şikayetlerinin önüne geçmeye yardımcı olur.
Haberlerimizi Google'da takip edin
Haberin Devamı
Kırmızı etin geç saatlerde tüketilmesi, mide ve bağırsak problemlerini artırabilir. Bu nedenle uzmanlar, kurban etinin akşam yemeğinde değil, mümkünse öğle öğününde tüketilmesini öneriyor. Bayram boyunca “nasılsa bayram” diyerek porsiyonları büyütmek de doğru değil. Günlük et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesi gerekiyor. Bu miktar yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğüne denk geliyor. Kurban Bayramı denince akla gelen ilk lezzetlerden biri kavurma oluyor. Ancak kavurmanın kahvaltıda ya da gece geç saatlerde tüketilmesi mideyi zorlayabilir. Diyetisyen Söylemez, kavurmanın özellikle ağır bir öğün olduğunu belirterek ölçülü tüketilmesi gerektiğini vurguladı. Etin yanında ağır hamur işleri, tatlılar ve çikolata tüketmek ise mide yanması, gaz, şişkinlik ve hazımsızlık riskini artırabilir.
Bayram sofralarında mangal da sık tercih ediliyor. Ancak etin ateşe çok yakın pişirilmesi ya da yanması sağlık açısından riskli olabilir. Uzmanlara göre yanmış et tüketimi mide, pankreas ve kalın bağırsak sağlığı açısından olumsuz sonuçlara yol açabilir. Bu nedenle etin doğrudan ateşe temas etmeden, kontrollü şekilde pişirilmesi gerekir. Kurban Bayramı’nda kalp-damar hastalığı, diyabet ve yüksek tansiyon gibi kronik rahatsızlığı olan kişilerin et tüketiminde daha kontrollü davranması gerekiyor. Yağlı etler doymuş yağ ve kolesterol bakımından daha zengin olduğu için bu gruptaki kişilerin yağsız veya az yağlı etleri tercih etmesi öneriliyor. Ayrıca porsiyon kontrolü ihmal edilmemeli. Tansiyon hastalarının fazla tuzdan, diyabet hastalarının ise tatlı ve hamur işi tüketiminden uzak durması gerekiyor. Bayram ikramlarında daha hafif seçeneklere yönelmek, sağlık açısından daha güvenli bir tercih olabilir.
Haberin Devamı
Haberin Devamı
Et tüketiminin arttığı bayram günlerinde su içmek daha da önemli hale geliyor. Gün içinde 2-3 litre su tüketmek, sindirim sisteminin daha rahat çalışmasına destek olur. Çay ve kahve gibi kafeinli içeceklerin fazla tüketilmesi ise sıvı ihtiyacını artırabilir. Bu nedenle su tüketimi ertelenmemeli. Uzmanlar ayrıca bayram boyunca günlük yürüyüş yapılmasını öneriyor. Kısa yürüyüşler hem sindirimi destekler hem de kilo kontrolüne yardımcı olur. Kurban Bayramı’nda sağlıklı beslenmenin anahtarı, eti tamamen bırakmak değil; doğru pişirmek, doğru besinlerle birlikte tüketmek ve porsiyonu kontrol altında tutmak. Etin yanında pirinç pilavı, patates, börek ve ağır tatlılar yerine sebze, salata, yoğurt ve su tercih etmek bayramı daha hafif geçirmenize yardımcı olabilir.