Buzlu Kahve Masum Görünüyor Ama Dikkat! Tek Bardakta Şeker Miktarı Katlanabilir
Yaz sıcaklarında serinlemek için tercih edilen buzlu kahveler, içeriğine bağlı olarak yüksek miktarda şeker ve kalori barındırabiliyor. Diyetisyen Edanur Usta, özellikle şurup, krema ve soslarla hazırlanan kahvelerin tüketiminde porsiyon ve içerik kontrolünün önemine dikkat çekti.
Sade kahve, buz ve suyla hazırlanan içeceklerin kalorisi oldukça düşük olabiliyor. Ancak aromalı şuruplar, karamel veya çikolata sosları, şeker ve krema eklendiğinde ortaya çok farklı bir içecek çıkıyor. Diyetisyen Edanur Usta, buzlu kahvenin yalnızca “kahve” olarak değerlendirilmemesi gerektiğini belirterek eklenen malzemelerin toplam şeker ve kalori miktarını ciddi şekilde artırabileceğini söyledi.
Kahvenin boyutuna ve tarifine bağlı olarak bazı kremalı ve aromalı buzlu kahvelerde 40-60 gram seviyesinde ilave şeker bulunabiliyor. Bu miktar, Dünya Sağlık Örgütü'nün serbest şeker tüketiminin toplam günlük enerjinin yüzde 10'unun altında tutulması, ek sağlık yararı için ise yüzde 5'in altına indirilmesi yönündeki yaklaşımı dikkate alındığında oldukça yüksek olabiliyor. Bu nedenle kahve siparişi verirken şurup, sos ve ilave şeker miktarına dikkat edilmesi önem taşıyor.
Buzlu kahve serinlik hissi verse de sıcak havalarda vücudun temel sıvı ihtiyacının suyla karşılanması gerekiyor. Kafein hafif idrar söktürücü etkiye sahip olsa da makul miktarda tüketilen kahve günlük sıvı alımına katkıda bulunabiliyor. Ancak özellikle sıcak havalarda su yerine sürekli kahve tüketmek doğru bir yaklaşım değil. Yaz aylarında süt içeren soğuk içeceklerin saklama koşulları da önem kazanıyor. Uzun süre sıcak ortamda bekletilen veya soğuk zinciri bozulan sütlü ürünlerde mikroorganizmaların çoğalma riski artabiliyor. Bu nedenle açıkta uzun süre bekletilmiş sütlü kahvelerin tüketilmemesi öneriliyor.
Gün içerisinde birden fazla kahve tüketildiğinde toplam kafein miktarı hızlı şekilde yükselebiliyor. Sağlıklı yetişkinlerde günlük yaklaşık 400 miligrama kadar kafein genellikle kabul edilebilir bir üst sınır olarak değerlendirilirken, kişinin hassasiyeti ve sağlık durumu bu miktarı değiştirebiliyor. Aşırı tüketim; çarpıntı, uykusuzluk, huzursuzluk, titreme ve mide yakınmalarına yol açabiliyor. Hamilelik döneminde günlük kafein tüketiminin genellikle 200 miligramı aşmaması öneriliyor. Kalp ritim problemi, reflü, gastrit veya kafeine karşı belirgin hassasiyeti bulunan kişilerin ise tüketim miktarını kendi sağlık durumlarına göre değerlendirmesi gerekiyor.
Buzlu kahveyi daha hafif hale getirmenin en kolay yollarından biri içeriği kontrol etmek. Sade espresso veya cold brew üzerine süt ve buz eklemek, yoğun şuruplar yerine tarçın gibi aroma vericiler kullanmak şeker miktarını azaltabiliyor. Hazır ürünlerde ise etiket bilgilerini kontrol etmek, ilave şeker, şurup, krema ve sos miktarına dikkat etmek önem taşıyor. Buzlu kahve doğru içerikle hazırlandığında yaz aylarında keyifle tüketilebilecek bir içecek olabilir. Ancak özellikle yüksek şekerli ve kremalı çeşitlerin günlük bir alışkanlığa dönüşmemesi gerekiyor. Sıcak havalarda sıvı ihtiyacını karşılamak için temel içeceğin su olması, buzlu kahvenin ise ölçülü tüketilmesi öneriliyor.